Ételek kisböjtben
Időpont
2022. December 10. Saturday
12:30 – 13:30
Helyszín
Hagyományok Háza
1011 Budapest, Corvin tér 8.
Magyarország
„Filozófiánk, hogy minél többen ismerjék meg a Kárpát-medence tájegységeinek és az itt élő nemzetiségek gasztronómiájának valódi mélységeit. Ez a gasztrokultúra – legyen az zsidó, szerb, szlovák, örmény vagy éppen magyar – olyan változatos ízvilágon alapul, melyre büszkének kell lennünk. A „magyaros” éttermekkel Dunát lehet rekeszteni, a legtöbb helyen a gulyásleves, a pörkölt és a hortobágyi húsos palacsinta uralkodik. A magyar konyha nagy receptjei megkerülhetetlenek, de ezek mellett megannyi étel vár felfedezésre, például a paprika előtti időkből. A mi célunk, hogy kitörjünk a tschikosch-gulasch sztereotípiából, és bemutassuk a magyar konyha valódi mélységeit, felelevenítve az elfeledett recepteket és ételkészítési eljárásokat is” – Novotny Antal
Kapcsolódó oldalak
„Filozófiánk, hogy minél többen ismerjék meg a Kárpát-medence tájegységeinek és az itt élő nemzetiségek gasztronómiájának valódi mélységeit. Ez a gasztrokultúra – legyen az zsidó, szerb, szlovák, örmény vagy éppen magyar – olyan változatos ízvilágon alapul, melyre büszkének kell lennünk. A „magyaros” éttermekkel Dunát lehet rekeszteni, a legtöbb helyen a gulyásleves, a pörkölt és a hortobágyi húsos palacsinta uralkodik. A magyar konyha nagy receptjei megkerülhetetlenek, de ezek mellett megannyi étel vár felfedezésre, például a paprika előtti időkből. A mi célunk, hogy kitörjünk a tschikosch-gulasch sztereotípiából, és bemutassuk a magyar konyha valódi mélységeit, felelevenítve az elfeledett recepteket és ételkészítési eljárásokat is” – Novotny Antal
